白魁老号又名“白魁清真馆”，原名“东长顺”，是一家于 1740 年在隆福寺街 88 号开张的羊肉馆。店主是回族人白魁，他除了卖生牛羊肉外，也卖羊杂碎等熟货。在煮制熟羊肉时，白魁渐渐有了经验，又创出了烧羊肉。此后，白魁的羊肉铺便改成了饭馆，并起字号为“东长顺”。由于他做出的烧羊肉外焦里嫩、香酥可口，深受顾客青睐，久而久之，人们便把“东长顺”直接称作“白魁”，而“东长顺”的名字反倒不为人们知晓。